Herman Serveert
iens
Vlees1

Herman Serveert

Door de ogen van een gast…

Herman vroeg me of ik weer wilde komen eten om een ‘’door de ogen van een klant’’ stukje te schrijven. Ik heb daar niet lang over nagedacht, dat doe ik graag! Ik heb al twee keer eerder een stuk geschreven voor ‘’Norma Serveert’’. Waarom nu weer? Er waait namelijk een frisse wind door het restaurant aan de Gedempte Haven in Grou. Niet met een nieuwe stijl, maar wel met een nieuwe eigenaar (Herman Wolfsohn) en een nieuwe naam: Herman Serveert!

Ik en mijn man komen deze keer op een mooie woensdagavond in april. Bij binnenkomst worden we hartelijk begroet door Silko en Angélica en krijgen een tafeltje voorin. We zijn al een tijdje niet meer geweest en dan vergeet je hoe leuk en prettig dit restaurant is. Geen saaie kaart die overal hetzelfde is, maar eten wat de pot schaft. We hoeven alleen maar te bedenken wat we willen drinken.

Achter de Josperoven zien we Herman al staan. Hij komt ons even later verwennen met een pinxtxos, een Baskisch broodje met chorizo uit Pamplona en omelet. De nieuwe eigenaar vertelt er een leuk verhaal bij. Dit smaakt meteen naar meer. De toon is gezet.

Zonder passie kun je niet excelleren. En als er aan passie voor eten geen gebrek is, dan is Herman hiervan het wandelende voorbeeld.

Na het hapje krijgen we een heleboel kleurrijke schaaltjes geserveerd: de koude tapas. Allemaal totaal verschillende smaken op een plank, maar het werkt wel. Veel Spaanse hapjes, zoals vijgen en heerlijke Spaanse ham en kaas, maar ook wereldse invloeden, zoals ei-curry met bloemkool, humus, ajvar, linzen en couscoussalade. Allemaal heerlijk, zelfgemaakt en vers, dat proef je.

Vervolgens krijgen we de warme tapas en ook nu worden we niet teleurgesteld. Uit de oven krijgen we eerst Leng, een soort kabeljauw met ingemaakte venkel en chorizo. Een zeer verrassende en smakelijke combinatie. Gevolgd door heerlijk, malse kippendijtjes. De mandarijntjes met drank die erbij geserveerd worden, zijn niet helemaal mijn kopje thee.

De aardappelen met pittige tomatensaus, patatas bravas op smaak gemaakt met gedroogde zwarte olijven(!!), die volgen, zijn beter dan je je herinnert van de Spaanse Costa. We verlaten Spanje weer even voor Thaise garnalen met koriander en kokosmelk om te eindigen via het Afrikaans continent met struisvogel met spek en ui en nog een plankje zoete heerlijkheden. Wederom zijn we verrast door de vele verschillende smaken.

En juist deze laatste uitstapjes maakt de nieuwe chef interessant. Herman is een wereldburger, heeft volgens Silko overal wel familie en wijkt uit naar nieuwe keukens. Waar bij Norma het voornamelijk om de Spaanse keuken draait, brengt Herman ook smaken uit andere uithoeken van de wereld.

Herman heeft ons de hele avond van alles met veel flair en uitstraling verteld over de gerechten, maar ik ben toch wel benieuwd naar de nieuwe kapitein op het schip.

De Uruguayaanse chef vertelt dat hij van huis uit yogadocent is, maar een enorme passie heeft voor eten en verschillende smaken. ‘’Dat heb ik met de paplepel ingegoten gekregen en dat hebben Norma en ik gemeen.’’

We blijven samenwerken en ideeën uitwisselen.

Aan het einde van de avond vraag ik aan mijn man wat hij ervan vond, ‘Herman Serveert’ i.p.v. ‘Norma Serveert’. Zijn reactie: ‘’Het is een beetje zoals wanneer er een nieuwe James Bond is. Je bent gewend aan Sean Connery, maar Roger Moore of Daniel Graig zijn ook fantastisch, het concept blijft goed’’.

Martine Bouwes, InQt Tekstschrijvers.

Lees ook het verslag van Martine haar tweede en eerste bezoek; Door de ogen van een gast 2016 en Door de ogen van een gast 2015.

Kom ook proeven, delen en genieten!

Reserveren?

Reserveer nu direct online en je ontvangt een bevestiging per mail.

Vergeet bij bijzonderheden niet je dieetwensen door te geven! Wij werken duurzaam, met verse producten, hebben dat in huis wat ons menu van de avond biedt én we willen natuurlijk dat iedereen voldaan en heppiedepeppie naar huis gaat!

Je mag me natuurlijk ook bellen om te reserveren:  06 24606838

Smaakvolle groet,
Herman

Garnalen 2

Openingstijden

Woensdag vanaf 17:30 uur
Donderdag vanaf 17:30 uur
Vrijdag vanaf 17:30 uur
Zaterdag vanaf 17:30 uur

Groepsmogelijkheden en Cadeaubonnen

Voor groepen van 30 tot 35 personen is het mogelijk om Herman Serveert af te huren voor jou en je gasten. Vul het reserveringsformulier in of bel met Herman 06 24 606 838.

Een cadeaubon bestellen?
Dat kan ter waarde van een geldbedrag of ter waarde van een menu, bijvoorbeeld Menu Genieten voor Twee personen (waarde €74,-). Vul hieronder het contactformulier in en geef in je bericht aan welke cadeaubon je wenst te ontvangen.

Als je het geldbedrag overmaakt op rekeningnummer NL61RABO0317806653 ten name van H.N. Wolfsohn, o.v.v. je voor- en achternaam; versturen wij bij ontvangst de cadeaubon per post naar je toe op de eerstvolgende openingsdag van Herman Serveert (woensdag tot en met zaterdag).

Je kan ook een cadeaubon bestellen via het contactformulier en deze zelf ophalen op de eerstvolgende openingsdag. Wij zetten deze dan leuk verpakt voor je klaar!

Nu een cadeaubon nodig? Bel met  Herman 06 24 606 838!

Contact

Contactgegevens

Herman Serveert
Gedempte haven 13
9001 AX Grou

06 24 606 838
info@hermanserveert.nl

Openingstijden

Woendag tot en met zaterdag
Vanaf 17:30 uur.

Bel voor meer info: 06 24 606 838.

Social Media

Volg ons via social media en blijf op de hoogte van het laatste nieuws omtrent Herman Serveert.

facebook twitter

Stuur een bericht

Naam *

Telefoonnummer*

Emailadres *

Uw bericht *

* verplichte velden

rib klein

Nieuws

NIEUWS DAT WE NOG EEN BEETJE ONDER DE PET HOUDEN

Herman neemt Norma Serveert over, maar wat gaat Norma doen?
Houd onze Facebookpagina in de gaten en blijf op de hoogte!

NIEUW NIEUWS

Wordt Herman Serveert voor de tweede keer Iens Topper?
Jazeker! Herman Serveert werd Iens Topper 2017 en veroverde zelfs een eerste plek, regio Friesland, HiepHiepOlé!

GROOT OUD NIEUWS

Norma in de race voor Meest Markante Horecaondernemer Regio Fryslân!
Lees meer op de site van Koninklijke Horeca Nederland en volg de ontwikkelingen van deze spannende wedstrijd op Facebook.

LEUK OUD NIEUWS 

Herman Serveert krijgt eerste rode krul!
RoodRed 15-07-2015 – Klik hier om het artikel te lezen!

Herman Serveert in restaurantrubriek Hete Soep! 
Leeuwarder Courant 23 mei 2015 – Klik hier om de recensie te lezen!

Meer lezen over wat andere gasten van Herman Serveert vonden?
www.iens.nl
Facebook.com/hermanserveert

Meer info volgt, snel ;-)….

NormaServeert